Beyaz bal, saf çiçek balının doğal kristalleşmesiyle ya da kontrollü yöntemlerle (soğutma + çırpma) elde edilen kremamsı, açık renkli bir bal çeşididir. Tat olarak normal baldan farkı yoktur, ama dokusu kaşıklaması ve sürmesi çok daha kolaydır.Beyaz bal, arıların topladığı özel çiçek nektarlarının kovan içerisinde doğal bir fermantasyon sürecine girmesiyle elde edilir. Çiçeklerden alınan nektar, kovanlarda depolanarak arılar tarafından işlenir. Beyaz balın renginin beyaz olmasının nedeni, bu çiçeklerin içeriğinde bulunan belirli enzimlerdir.