Erzurum'un İspir ilçesin de üretilen fasülyemiz içeriğinde yüksek potasyum sayesinde düzenli olarak tüketiminde yüksek tansiyonu düşürür. Aynı zamanda kandaki kötü kolesterol düzeyini de önemli ölçüde düşürür. İspir Fasulyesinin vücuttaki kan şekeri düzeyini kontrol altına alma özelliği de vardır. O nedenle şeker hastaları da rahatlıkla tüketebilir.Et ile yapılan çeşitleri birçok kişi tarafından severek tüketilmektedir. Kuşbaşı olarak tercih edilen etin yerini kimi zaman sucuk da alabilir. Beğenilere göre pastırma da kuru fasulye ile çok iyi giden bir yemek malzemesi olur.

Her yörede severek yenilen kuru fasulye yemeğinin, lezzetinin yerinde olması için özellikle İspir fasulyesi tercih edilmelidir. .İspir Fasulyesinin özelliği erken pişmesi, suda şişmesi ve pişince kabuk atmasıdır. Sindirimi kolay ve kendine has bir damak tadı vardır. 8-9 mm büyüklüğünde ve yıllık üretim miktarı 300-500 ton arasında değişmektedir. 1 dekardan yaklaşık 100 kilo üretilmektedir.