Yüksek demir içeriği ile yeşil mercimek, enerji seviyelerini artırır ve anemiye bağlı yorgunlukla mücadele eder. Demir, kırmızı kan hücrelerinin oksijen taşıma kapasitesini artırarak vücut genelinde enerji artışına katkıda bulunur. Ayrıca folat, B vitamini ve magnezyum içeriği de enerji üretimini destekler​. Mikro besinler açısından zengin olan mercimek, Orta Çağ’da ve şu anda Hint bölgesinde temel gıda olarak nitelendirilir ve o şekilde tüketilir. Karbonhidrat ve protein açısından yüksek olan bu besin fosfor, çinko, potasyum, bakır, manganez, magnezyum ve B vitamini de içerir. Güçlü bitkisel besinler arasında sayılabilecek olan mercimeğin polifenoller oranı da oldukça yüksektir. Bir fincan pişirilmiş mercimek, günlük lif ihtiyacımızın üçte birini oluşturur. Yeşil mercimek diğer mercimek çeşitlerin göre daha sağlıklı olarak bilinmektedir. Yarım bardak pişmiş mercimek şu besin değerlerini içerir:

• Kalori: 140
• Yağ: 0.5 gram
• Karbonhidrat: 23 gram
• Sodyum: 5 miligram
• Protein: 12 gram
• Kalsiyum
• Demir
• Potasyum
• Folat